La Achicoria

achicoria cosecha

Los beneficios de cultivar Achicorias…

La achicoria (Cichorium intybus), pertenece a la familia de las Compuestas. La achicoria tiene unos excelentes beneficios terapéuticos:

– Excelentes beneficios para el aparato digestivo.

– Aumenta los niveles de ácidos gástricos, favoreciendo la digestión.

– Estimula el apetito.

– Tiene la capacidad de fluidificar ligeramente la sangre.

– Posee propiedades diuréticas

– Posee beneficios desintoxicantes.

Además, la achicoria contiene una buena cantidad de hierro, por lo que es de gran ayuda su consumo en casos de anemia con problemas de hierro.

 

La planta…achicoria planta

• Se cultiva por sus hojas.

• Es de climas templados o fríos.

• No le gusta los cambios de temperatura bruscos.

• No necesita mucho sol, incluso le podría perjudicar en exceso.

• Marco de plantación: 1 achicoria en 40 centímetros cuadrados.

 

Las variedades…Achicoriaa

Existen varios tipos de achicorias:

No forzadas:

– Verde: que se parece a la lechuga y tiene las hojas sueltas.

– Roja es la más colorida en otoño, cuando comienza a llegar el frío.

Forzadas:

– Es necesario que se blanqueen para después ser obligadas para producir cogollos.

 

Comienzo y su cultivo:achicoria pequeña

Las no forzadas: Se siembran a mediados o finales de verano. Se plantan las semillas en macetas de unos 7 cm de altura. Se utilizan un par de semillas por maceta y se eliminan la más débil en caso de que germinen las dos. Una vez finalizado el verano, se trasplantan al exterior.

Las forzadas: se planta a finales de primavera. Se sacan las raíces a finales de otoño y se cortan las hojas que estén 2,5 cm por encima de la base o corona. Desde ese momento se plantan y se evita que les de la luz. Hay que mantenerlas frescas durante 4 semanas. Evitar las heladas.

 

Los peligros…achicoria caracol

Las plagas que más suelen afectarle: Babosa y Caracoles.

 

Cosechando…achicorias

Aproximadamente a las 12 semanas después de la siembra se puede comenzar a recoger las hojas de las no forzadas según se necesiten (desde finales de verano a mediados de otoño.

Las variedades forzadas se consumen unas 4 semanas después de haberlas forzado.

 

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