El Ajo

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Los beneficios de cultivar ajos…

El ajo (Allium sativum) pertenece a la familia de las Liliáceas. Tiene una gran cantidad de propiedades curativas que se han utilizado durante miles de años por diferentes culturas, especialmente en las del Mediterráneo, por ejemplo en la Antigua Grecia.

Comer un diente de ajo al día aporta grandísimos beneficios a nuestra salud:

– Reduce los niveles de colesterol en la sangre y mejora el sistema cardiovascular en general

– Es un antibiótico natural, ya que es muy efectivo para luchar contra ciertos microorganismos que a veces son inmunes a los medicamentos.

– Es una buena fuente de vitaminas A,B1, B2 y C. Esto significa que ayuda por ejemplo a mantenerse más joven, a mantener más fuerte y saludable la piel, mejorar la vista y prevenir afecciones respiratorias.

– Además posee propiedades anti-inflamatorias y es una buena opción para combatir los problemas frecuentes de los resfriados y prevenir la gripe.

 

La planta…ajoo

• Es una planta fácil de cultivar.

• Desde la siembra a la cosecha suelen trascurrir entre 20 – 30 semanas.

• No le gusta el exceso de humedad, ya que pueden pudrirse.

• Prefiere los climas templados aunque resiste muy bien el frío

• Necesita de un lugar soleado.

• Se siembra a finales de otoño o comienzos de primavera. Para cosechar a mediados de verano.

 

Las variedades…ajooo

Existen diferentes variedades de ajo. La diferencia entre estás es su adaptación a diferentes climas. Para ello habrá que comprar una variedad que se adapte bien a la climatología a la que se compra. Es recomendable ir a comprar en una tienda de jardinería de su propia zona.

Marco de plantación: 4 en 40 centímetros cuadrados.

 

 

Empezando a cultivar…ajo

Es recomendable adquirir ajos certificados sin virus y ecológicos mucho mejor, en centros o tiendas de jardinería.

Se separan los dientes del bulbo y se plantan en vertical (quedando la base hacia abajo). A una profundidad de unos 2,5 cm.

En el siguiente enlace os muestro como una agricultora sembró sus ajos: Siembra de ajos 

 

Cultivando…ajos

Es un cultivo muy fácil y que apenas requiere de tareas.

Regar solo cuando el ambiente sea muy seco.

A veces, cuando crecen bastante las hojas pueden tocar el suelo, por lo que sería conveniente amarrarlos entre sí para evitar que contraigan alguna enfermedad. En el siguiente vídeo podéis ver como se hace esta labor: Como atar los ajos

 

Los peligros…ajo mildiu

Las plagas que más suelen afectarle: Nematodos.

Las enfermedades que suelen aparecer: Míldiu y Roya.

 

Cosechando…ajo cosecha

Se cosechan cuando las hojas amarilleen. Si no se hace de inmediato los bulbos pueden secarse y contraer enfermedades.

Para extraer los ajos, se usa una paleta.

Una vez extraídos hay que dejarlos secar al sol y guardarlos después en un lugar fresco y seco.

 

Conservación de los ajos: conservar ajos

Aquí os dejo un artículo donde os da unas pequeñas nociones de lo que se puede hacer con los ajos al cosecharlos: Conservar Ajos

 

Cocinando con ajos: cocinando ajos

 

En el siguiente artículo se muestran algunas recetas con las que podéis cocinar ajos, explicando como hacerlo y como emplearlos: Cocinando con ajos…. ¡Buen provecho!

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